des chouquettes, encore des chouquettes, ....

Publié le par du-plaisir-dans-ma-cuisine

Cette fois-ci, j'ai utilisé mon thermomix pour réaliser une pâte à choux, c'est tellement plus rapide à faire !!

Il ne me restait plus qu'à les faire cuire dans mes empreintes mini-tartelettes Silform, et le tour est joué !!!

bien sûr, vous pouvez faire cette recette de façon traditionnelle à la casserole.

 

chouquettes (10)

 

Ingrédients:

 

- 150g d'eau

- 80g de beurre

- 1/2 càc de sel

- 10g de sucre

- 120g de farine

- 3 oeufs

 

chouquettes (4)

 

 

Préparation:

 

Préchauffez le four à 180°C (th6) et placez les empreintes mini-tartelettes Silform sur la plaque alu perforée.

Dans le bol du Thermomix, versez l'eau, le beurre en morceaux, le sel et le sucre puis programme: 5 min / 100°C / Vit 2.

A la fin des 5 min, ajoutez la farine puis preogramme: 1m30 / Vit 3.

Puis réglez la vitesse sur 5 et incorporez les oeufs par l'orifice un à un.

Arrêtez 30 s après le dernier oeufs introduit.

Dressez les choux dans les empreintes à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café.

Dorez à l'oeuf battu et enfournez pendant 25 à 30 min.

 

chouquettes (6)

 

 

Pour la petite histoire.....

 

Avec leur conception en tricot de verre siliconé aéré, les toiles Silform sont parfaitement adaptées pour la cuisson de la pâte à choux et des fonds de pâte en général

La circulation de l'air chaud sous les toiles favorise la prise de coloration tout en garantissant une cuisson moelleuse.

Il n'est pas nécessaire de dorer la pâte.

La régularité de dimensions des choux est assuré par les empreintes: pour des petits choux ou chouquettes, utiliser les mini-tartelettes, pour les gros choux à fourrer, prendre les tartelettes.

 

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