Galette des Rois à la crème d'amande

Publié le par Sophie, du plaisir dans ma cuisine

j'aime la galette !!!

la plus simple possible c'est à dire à la crème d'amande

alors voici ma recette fétiche, d'une bonne galette qui plaira à tous

et en toute simplicité !!!

 

 

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Ingrédients :


2 pâtes feuilletées
100 g de beurre mou
100 g de sucre semoule

 100 g de poudre d'amande  
2 œufs
1 càs de farine
3 à 4 gouttes d’extrait d’amande amère
1 càc de rhum

1 jaune d'oeuf + lait

 

 

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Préparation :


Placez la toile Silpat sur la plaque alu perforée.

Melangez le beurre en pommade, avec le sucre.
Ajoutez la poudre d'amande et mélanger fortement. Puis ajoutez les œufs un par un.
Ajoutez enfin le rhum, la farine et l'extrait d'amande amère. Mélangez bien.

Déposez une première pâte feuilletée sur la toile Silpat.

Garnissez avec la crème d'amande et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord.

Humidifiez le bord avec un pinceau et de l'eau.

N'oubliez pas la fève !!
Avant de recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée, faites dans cette 2ème un petit trou en son centre (cela permettra à la galette de ne pas se déformer à la cuisson)

Soudez les deux parties en pressant délicatement tout le tour avec vos doigts puis avec la pointe du couteau faites une petite entaille de biais sur tout le tour pour la fermer  hermétiquement.
Dorez au jaune d'œuf dilué dans un peu de lait et décorez la galette à l'aide d'un rayeur.

Préchauffez votre four à 200°C (th7) puis juste avant d'enfourner, repasser une deuxième couche de jaune d'oeuf, la galette en sera encore plus belle !!!

Enfournez la galette pour 30 à 40 minutes.

 

qui sera le roi ou la reine ???

 

 

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Publié dans TOILE SILPAT

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LadyMilonguera 11/01/2014 11:56

Tu m'en gardes une part ;) ?

Sophie, du plaisir dans ma cuisine 13/01/2014 11:08



faut que tu viennes vite alors !!!!