mes Barquettes "3 chatons"

Publié le par du-plaisir-dans-ma-cuisine

un des grands retours dans le nouveau catalogue Guy Demarle:

l'empreinte Barquettes

 

je l'adore !!! car je réalise dedans les fameuses barquettes "3 chatons" pour mes enfants

et là, je sais ce qu'il y a dedans !!

 

 

barquette 3 chatons (2)

 

si vous voulez la découvrir, n'hésitez pas à faire un atelier culinaire avec moi où je vous dévoilerais toutes les bonnes recettes que l'on peut faire dedans !!

 

 

barquette 3 chatons (3)

 

Ingrédients:

(pour 2 plaques de 15 barquettes)


4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

garniture: Nutella, confiture de fraise, de prune, ...

 

 

barquette 3 chatons (4)

 

 

Préparation:


Préchauffez le four à 180°C (th6) et placez votre empreinte Barquettes sur la plaque alu perforée.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Montez les blancs en neige ferme avec le reste du sucre et incorporez-en 1/3 à la préparation délicatement.

Ajoutez la farine puis le reste des blancs et mélangez à la spatule. 

Versez environ une cuillère à soupe de la préparation dans chaque empreinte.(ou remplissez à l'aide d'une poche à douille cela donnera une finition plus propre)

Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 min.

A la sortie du four, foncez la pâte qui a bien gonflée à la cuisson avec l'outil de fonçage prévu à la forme des barquettes (voir photos plus bas). Cela crée le creux où l'on peut y mettre la garniture.

Laissez refroidir puis démoulez.

il ne reste plus qu'à remplir de confiture, gelée ou Nutella à votre convenance !!

 

perso, je les préfère le lendemain, le biscuit est un peu plus sec.

 

 

barquette 3 chatons (1)

 

bonne dégustation !!

 

source Demarle

Publié dans BARQUETTES

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Jackie 14/06/2012 18:46

Merci pour ton conseil. Je réessaierai donc.Bises et belle soirée

du-plaisir-dans-ma-cuisine 14/06/2012 21:11



de rien, j'espère que cela ira


bonne soirée à toi aussi !!



Jackie 14/06/2012 15:02

Coucou petite question. J'ai testé les barquettes de ta recette et du livre simplissime. Je trouve qu'il y a un problème à la cuisson car les barquettes restent très molles et même collantes. Qu'en
penses-tu, car elles avaient le m^me aspect que ta photo au moment du fonçage, mais au démoulage.. je ne comprends vraiment pas! As-tu un conseil à me donner. Bisous

du-plaisir-dans-ma-cuisine 14/06/2012 15:26



bonjour Jackie,


si tes barquettes sont un peu collantes, cela veut dire qu'elles manquent de cuisson.


(moi j'avais déjà rajouté 2 min de cuisson par rapport à la recette de base)


ce que tu peux faire c'est au bout des 12 min de cuisson, tu leur donnes la forme des barquettes avec l'outil de fonçage, puis après tu les remets 2/3 min au four.


et l'idéal serait de les faire la veille pour que le biscuit durcisse


moi elle n'avait pas collée mais ça dépend des fours aussi, tu réessayes et tu me dis


bises



fanny-ron( fanny cuisine) 21/05/2012 12:11

un régal

du-plaisir-dans-ma-cuisine 21/05/2012 13:12



oui un régal pour les petits comme les grands



des douçeurs comme je les aimes 07/03/2012 20:12


Je t'en pique une!! merci Fofie.;


Bonne soirée

du-plaisir-dans-ma-cuisine 09/03/2012 14:22



de rien Karine, bises



les-voyages-de-gridelle 07/03/2012 13:43


adorable et on a envie de croquer dedans!

du-plaisir-dans-ma-cuisine 09/03/2012 14:21



merci beaucoup, bonne journée !!



Françoise 07/03/2012 08:34


J'adore ces empreintes et les barquettes 3 chatons aussi je garde ta recette Bises

du-plaisir-dans-ma-cuisine 09/03/2012 14:21



oui on peut faire plein de bonnes choses dedans !! j'en profite pour te souhaiter une bonne fête Françoise, bises



laurence 07/03/2012 07:48


elles sont superbes!!!

du-plaisir-dans-ma-cuisine 09/03/2012 14:20



merci Laurence !! bises



poupougnette 07/03/2012 07:29


De biens jolies barquettes bien meilleures que dans le commerce! c'est les loulous qui ont dû être ravis!! ;)

du-plaisir-dans-ma-cuisine 09/03/2012 14:19



oui ils ont tout dévoré ces gourmands !! bises