mes petites Pommes Duchesse façon Dauphine

Publié le par du-plaisir-dans-ma-cuisine

cela faisait un petit moment que je voulais tester cette recettes, et bien j'aurais dû la faire plus tôt !!

c'est super bon, rapide à faire, quoi demander de plus ??

 

pour réaliser ces pommes Duchesse, j'ai utilisé mon robot cuisinant

mais vous pouvez très bien la faire à la main !!


 

pomme duchesse façon dauphine (1)

 

 

Ingrédients :


370g de pommes de terre
85 ml d'eau


80g de beurre
150g d'eau
120g de farine
3 oeufs
1/2 càc de sel

 

 

pomme duchesse façon dauphine (2)

 

 

Préparation:

 

Préparation de la purée :
Mettez le fouet dans le bol du Thermomix et placez-y les pommes de terre épluchées et coupées en dés, avec l'eau et le sel.
Réglez 15 min / Sens Inverse / 100°c / Vit 1.
A la sonnerie , ôtez la fonction Sens Inverse et mixer 20 sec / Vit 4.
Réservez.

Préparation de la pâte à choux :
Dans le bol du Thermomix , mettez l'eau, le beurre et le sel et réglez 5 min / 100°c / vit 1.
A la sonnerie, ajoutez la farine et mixer 1 min 30 / Vit 3.
Puis ajoutez les oeufs un à un toutes les 15 sec par le trou du couvercle en marche à Vit 5.
A la fin , mixez 30 sec / vit 5.

Ajoutez la purée de pommes de terre et mixez 20 sec / Vit 5.


Préchauffez votre four à 180°C (th6) et placez votre toile Silpat sur la plaque alu perforée. (ici j'ai aussi fait dans les empreintes mini demi-sphères)

A l'aide d' une poche à douille munie d'une douille cannelée , dresser les pommes duchesse sur la toile Silpat ou les empreintes.

Enfournez à 180°C (th6) pendant 25 min.

Dévorez, c'est un régal !!

 

 

pomme duchesse façon dauphine (3)

 

 

bonne dégustation !!

 


Publié dans TOILE SILPAT

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Commenter cet article

Angelle 04/01/2014 10:53

En un mot : MIAM
Pommes duchesses maison
http://cuisinedangelle.canalblog.com/archives/2014/01/04/28842209.html

Sophie, du plaisir dans ma cuisine 05/01/2014 02:05



merci beaucoup Angélique pour ton clin d'oeil et ta confiance !!


je vois que tu t'es régalé bisous



Céline 22/02/2012 22:45


hummm ah je vais essayer ;)

du-plaisir-dans-ma-cuisine 26/02/2012 00:14



n'hésites pas !! bon week end



unepouledansmacuisine 21/01/2012 14:23


magnifiques ces petites pommes duchesses

du-plaisir-dans-ma-cuisine 27/01/2012 14:26



merci beaucoup !! bises



lara-pastry 20/01/2012 16:04


Hummm je crois que je vais essayer :)

du-plaisir-dans-ma-cuisine 27/01/2012 14:26



gourmande, va !! bises



Françoise 16/01/2012 13:48


Je connait deux petites têtes blondes qui vont adorées la prochaine fois qu'elles viendront chez mamy. Bises 

du-plaisir-dans-ma-cuisine 27/01/2012 14:25



j'en suis sûre Françoise, bises



des douçeurs comme je les aimes 16/01/2012 09:45


Elles sont belles, c'est très bon ça!


Bonne journée Fofie!!

du-plaisir-dans-ma-cuisine 27/01/2012 14:24



merci Karine, bonne journée à toi aussi bises



fanny 16/01/2012 09:18


très chouette !! et sans thermomix ... ? on fait une purée classique ? merci

du-plaisir-dans-ma-cuisine 27/01/2012 14:23



oui tu peux tout faire à la casserole, sans soucis !! bises