Moelleux Noisette et Beurre Salé

Publié le par du-plaisir-dans-ma-cuisine

Absente un peu trop longtemps, mais j'avais une bonne excuse, je refaisais ma cuisine !!


je reviens donc aujourd'hui avec ce petit moelleux à la noisette, un pur bonheur !!!

en plus vous pouvez le faire dans plusieurs formes de moules, à vous d'imaginer 

moi j'ai choisi les Petites Charlottes Flexipan, très sympa !!


 

moelleux noisette beurre salé

pour ceux qui sont plus foncés, je les ai nappés d'une petite sauce chocolat caramel (je vous mets la recette à la fin !!)

 

 

 

Ingrédients:

 

80 g de beurre demi-sel

100 g de sucre glace

100 g de poudre de noisettes

2 oeufs

20 g de farine


 

moelleux noisette beurre salé (4)

 

 

Préparation:

 

faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

Préchauffez le four à 160°C (th.5/6) et placez les empreintes Petites Charlottes sur la plaque alu perforée.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet le sucre glace et la poudre de noisettes.

Ajoutez les oeufs et mélangez vivement.

Incorporez la farine et le beurre froid fondu. 

Enfournez pendant 25 min, puis laissez tièdir avant de démouler.


 

moelleux noisette beurre salé (1)

 

Petite sauce chocolat-caramel:


50 g d’eau

30 g de sucre

20 g de cacao

60 g de lait

60 g de sucre pour le caramel

 

dans une casserole, mélangez l’eau, les 30 g de sucre et le cacao en poudre.

Ajoutez le lait tout en mélangeant au fouet.

Portez le tout à ébullition et réservez.

Dans une casserole, faites un caramel avec les 60 g de sucre puis faites décuire avec la sauce préalablement réalisée.

Avec la sauce, imbibez les moelleux au pinceau.


 

moelleux noisette beurre salé (5)

 

 

 

j'ai aussi réalisé des décors en caramel

faites fondre 50g de sucre à sec dans une casserole

quand le caramel est liquide, versez le à l'aide d'une cuillère sur une toile Silpat en faisant des rosaces et des figures selon vos envies !!

 

 

moelleux noisette beurre salé (7)

 

P1010036.JPG

Publié dans PETITES CHARLOTTES

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fanny 27/04/2011 20:55



tout simplement DELICIEUX  je recommande !!!!!



du-plaisir-dans-ma-cuisine 27/04/2011 22:07



oui je crois me souvenir que Xavier avait bien flashé dessus aussi !!


t'en as refait depuis ??? je peux te vendre les moules mini charlottes si t'as besoin !!! lol !!!


bisous, soeurette



Stéphanie 08/03/2011 10:17



Merci Fofie pour cette recette



Cécile 07/03/2011 10:25



Je viens de comprendre.....la petite sauce chocolat caramel.........hummmmmmmm!!!