Paris Brest infiniment Praliné, version Cook'in

Publié le par Sophie, du plaisir dans ma cuisine

Vous ne le savez peut être pas mais en Septembre, mes clientes sont gâtées !!!

des cadeaux supplémentaires pour mes hôtesses et aussi leurs invitées

et c'est seulement du 1er au 30 septembre 2013 !!!

 

alors contactez moi pour faire un atelier chez vous

je me déplace dans tout le 76 et 27 !!

 

 

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voici le nouveau livre qui sera en cadeau* pour les invitées

"Infiniment Praliné"

(* offert pour un minimum d'achat de 55 euros)

34 recettes à se relever la nuit !!! et toutes à base de notre praliné noisette

que vous pouvez acheter auprès de moi ou sur le site Gourmandises® Guy Demarle

 

 

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pour vous allécher et vous donner envie de découvrir ce praliné en atelier

je vous propose ces Paris Brest revisités par mes soins,

avec leur crème pâtissière à base de praliné, une tuerie !!!

et tout cela dans mon robot cuisinant le Cook'in

 

 

 

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Ingrédients crème pâtissière praliné:

 

500g de lait entier

120g de sucre semoule

40g de Maïzena

4 jaunes d'oeufs

120g de praliné noisette

 

 

préparation crème pâtissière praliné:

 

Placez le fouet sur les lames.
Versez le lait, le sucre en poudre, la maïzena, les jaunes d'œufs et la pâte praliné dans le bol.
Réglez le minuteur sur 10 minutes, température 100°C et la vitesse sur 3.
Puis 1 minute, vitesse 2 pour refroidir la crème et supprimer les grumeaux.
Etalez la crème dans le Flexipan plat et filmez la surface.
Réservez au réfrigérateur une fois refroidie.

 

 

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Ingrédients pâte à choux:

 

200 grs d'eau (20 cl)
90 grs de beurre
1/2 cac de sel (2g)
1 càc de sucre (3g)
110 grs de farine
4 œufs + 1 pour la dorure
 

Préparation de la pâte à choux:

 

Préchauffez vore four à 180°C (th6) et placez votre toile Silpain sur la plaque alu perforée. 
Versez l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol
Réglez le minuteur sur 3 minutes, la température sur 120° et la vitesse sur 2.
A la fin du cycle, ajoutez la farine et appuyez sur la touche TURBO pendant 20 secondes.
Réglez la vitesse sur 4 et incorporez les œufs un à un par l'orifice situé au-dessus du couvercle.
Arrêtez l'appareil 30 secondes après l'introduction du dernier œuf.
Dressez les Paris Brest sur la toile Silpain.
Dorez à l'œuf battu,  parsemez d’amandes effilées.
Enfournez à 180°C (th6) pendant 25 à 30 minutes.

 

 

 

Montage:

 

Coupez les Paris-Brest et garnissez-les de crème pâtissière praliné avec la poche à douilles munie de la douille cannelée.
Saupoudrez le dessus de sucre glace.

Et voilà, y'a plus qu'à déguster !!!

 

 

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Publié dans COOK'IN

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Angelle 21/08/2013 08:43

Zhom qui adore le Paris Brest en réclame déjà un !!! Il n'y a plus qu'à se mettre en cuisine. Bisous

Sophie, du plaisir dans ma cuisine 21/08/2013 11:34



ils ont de la chance nos zhoms quand même !!!!


bisous !!