Poêlée de Topinambours aux épices

Publié le par du-plaisir-dans-ma-cuisine

En cette fin d'hiver, il reste encore quelques légumes dans le jardin, qui ont résistés au froid et aux gelées !!

hormis les derniers poireaux, il me restait à déterrer les topinambours.

Ils doivent être bons car des petits mulots ont commencé à en grignoter certains !!!

les joies de la campagne !!!

 

poelee-de-topinambour-aux-epices--1-.JPG

 

 

Dans cette recette, j'ai voulu réveiller ce petit goût d'artichaut  (ou de salsifis me diront d'autres) avec quelques épices bien choisies: gingembre, curcuma et cumin !!!

Un vrai délice !!


 

poelee-de-topinambour-aux-epices.JPG

 

N'hésitez pas à tester et à revenir me dire ce que vous en pensez

en me laissant un "plaisir" (commentaire)

J'adore qu'on m'écrive des "plaisirs" !!

 

 

Ingrédients:

 

400g de topinambours

20g de beurre

1 càc de gingembre moulu

1 càc de curcuma

1 càc de cumin moulu

sel et poivre

 

poelée de topinambour aux épices (2)

 

Préparation:

 

Commencez par bien laver et éplucher les topinambours.

Avec une mandoline ou la râpe plate de votre robot, détaillez les topinambours en fines lamelles.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites saisir les topinambours afin qu'ils aient une jolie coloration.

Parsemez d'épices, salez, poivrez, mélangez puis mettez un demi verre d'eau.

Couvrez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les rondelles de topinambours soient fondantes.


 

poelée de topinambour aux épices (3)

 

Servir avec une viande rouge, pour moi c'était un roti de boeuf.

vous pouvez mettre quelques feuilles de coriandre fraîche.

à votre tour !!!

Publié dans ACCOMPAGNEMENT

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Gourmandise Attitude... 15/03/2011 18:19



Je me suis trompé d'article, je disais a refaire pour les charlottes chocolat ananas!!!!


Du coup tu vas avoir beaucoup de lecture avec tout ces coms!



du-plaisir-dans-ma-cuisine 19/03/2011 10:28



oui merci


j'aime bien quand on m'écrit plein de commentaires !! même au mauvais endroit lol !!



Gourmandise Attitude... 15/03/2011 18:14



j'ai oublié  :


A REFAIRE !!!



Gourmandise Attitude... 13/03/2011 18:54



Merci Fofie! j'aime beaucoup les Topinambours!



du-plaisir-dans-ma-cuisine 19/03/2011 10:24



de rien Stéphanie,


et tes petites quenelles sont très bonnes aussi