Laurent Mercier est chef cuisinier et consultant en équipements culinaires avec 15 ans d'expérience dans la gastronomie française et internationale. Sa maîtrise des techniques de cuisson et son expertise dans l'optimisation des outils de cuisine en font une référence pour les professionnels et passionnés exigeants.
Spécialisé dans l'art de la cuisson parfaite et le choix des ustensiles adaptés, Laurent a développé une approche pragmatique et technique qui allie tradition culinaire et innovation matérielle. Son parcours l'a mené des cuisines étoilées aux ateliers de formation, où il transmet sa passion pour les gestes précis et les équipements de qualité. Laurent défend une philosophie simple : un bon plat commence par de bons outils et une technique maîtrisée, quel que soit le niveau du cuisinier. Il accompagne aussi bien les cuisiniers amateurs souhaitant équiper intelligemment leur cuisine que les professionnels cherchant à optimiser leur efficacité en brigade. Récemment, il a supervisé l'équipement complet d'une cuisine de restaurant axée sur la cuisson basse température et la réalisation de desserts élaborés. Passionné par les nouvelles technologies culinaires, il teste régulièrement les innovations en matière d'appareils et d'ustensiles pour en évaluer la pertinence réelle. Sa valeur ajoutée réside dans sa capacité à démystifier les équipements complexes et à révéler le potentiel créatif de chaque cuisinier grâce aux bons choix techniques.